Foto: Getty Images
BBC - O baixo índice de obesidade no Japão está chamando a atenção do mundo. O país oriental tem apenas 3,7% de obesidade na população adulta e é de
longe a nação desenvolvida com as taxas mais baixas no planeta.
O Brasil tem 17,1% de obesos entre a população. Alemanha, França e
Itália têm entre 21% e 22%, Reino Unido aproximadamente 26% e os Estados
Unidos registram 33,6%, quase 10 vezes mais que o Japão. E isso acontece basicamente por 3 motivos: duas leis e uma cultura japonesa (veja abaixo).
Katrin Engelhardt, especialista em nutrição da OMS (Organização
Mundial da Saúde), disse à BBC que no Japão existe um governo
comprometido com políticas para manter o sobrepeso sob controle,
investindo muito em programas de nutrição e educação para a saúde. Todas essas medidas fazem parte de uma campanha nacional chamada “Saúde Japão 21”.
1 – Lei Shuku Iku, educa crianças
Shuku faz referência à comida, à dieta e ao ato de comer, enquanto Iku se refere à educação intelectual, moral e física. Essa regra, de 2005, determina cardápios saudáveis nas escolas e
contratação de nutricionistas profissionais que também tenham formação
como professores para dar aulas específicas sobre alimentação. Ela também estimulada as crianças a preparar alimentos nos colégios e
transforma as salas de aula em uma espécie de restaurante para que os
alunos sirvam uns aos outros e comam todas juntos. A ideia é transmitir a mensagem de que “comer é um ato social”, diz Engelhardt.
2 – Lei Metabo, para controlar o peso em adultos
A Lei Metabo (de metabolismo) estimula adultos entre 40 e 75 anos a
fazerem uma medição anual da circunferência abdominal. Essas medições
são feitas pela administração pública e também por empresas. Segundo a Organização Mundial da Saúde, uma circunferência de mais de
94 cm para homens e mais de 80 cm para mulheres traz mais risco de
complicações metabólicas, como doenças cardiovasculares. “Os empregadores têm um dia anual claramente identificado, quando
todo o pessoal precisa medir a circunferência da barriga”, afirma a
especialista da OMS. Se as medidas não forem saudáveis, as empresas estimulam os
empregados a participarem de sessões de apoio e a fazerem mais
exercícios, com apoio das companhias. Algumas inclusive têm ginásios ou quadras para que os empregados
possam se exercitar facilmente na hora do almoço ou depois do trabalho. O governo também estimula os funcionários a chegarem ao trabalho caminhando ou de bicicleta.
3 – Comida tradicional, porções pequenas
No Japão se dá muita importância à comida tradicional.
“A ênfase está na comida recém-preparada e produzida localmente”, destaca Katrin Engelhardt. Os japoneses têm muito orgulho dos pequenos terrenos e das hortas urbanas onde produzem alimentos na forma natural. Além disso há um fator cultural importante: historicamente o japonês prefere porções pequenas.
“Nos eventos familiares japoneses, na cozinha tradicional, são
servidos muitos pratos em porções pequenas, cheias de vegetais e comida
muito fresca”, explica Engelhardt.
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