Veja - Carnes de
frigoríficos investigados na Operação Carne Fraca, da Polícia Federal,
passaram no primeiro teste de qualidade encomendado pela Secretaria de
Saúde do Paraná. O Laboratório Central do Estado do Paraná (Lacen-PR)
analisou amostras de carnes e embutidos da Friboi (JBS), Novilho Nobre
(Transmeat), Sadia (BRF), Seara (JBS), Perdigão (BRF) e Italli (Peccin).
Segundo a
secretaria, os resultados foram satisfatórios para os 10 alimentos
analisados. “Por conta própria, organizamos análises pelo nosso
laboratório para verificar se os alimentos que circulam em nosso Estado
podem trazer algum risco para a saúde dos consumidores”, disse o
secretário estadual da Saúde, Michele Caputo Neto.
Segundo a
secretaria, a coleta do primeiro lote de amostras foi feita entre
segunda e terça-feira (20 e 21) pela vigilância sanitária do município
de Curitiba. Foram
analisados os aspectos físico-químicos dos alimentos, levando em
consideração a legislação para cada tipo de produto. A análise envolveu a
pesquisa de nitrito e sulfito (utilizados como conservante), e
determinação de PH – que pode indicar contaminação pela toxina
botulínica).
As
amostras também passaram pela avaliação microbiológica. “A análise
microbiológica serve para obtermos informações sobre as condições de
higiene do alimento durante sua produção, processamento, distribuição,
armazenamento. Ele pode identificar uma contaminação bacteriana”,
detalha o chefe da Divisão de Laboratórios de Vigilância Sanitária,
André Dedecek.
Os laudos
serão enviados ao Ministério da Agricultura e Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (Anvisa) para auxiliar nas investigações. A
operação investiga um esquema de corrupção envolvendo fiscais e
frigoríficos.
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